Diana Ciani é la bravissima cake designer del Wazuzi Dream Factory ed é tanto brava a decorare torte quanto a preparare degli ottimi piatti. Questa la sua ricetta per la LILT.
Ingredienti per porzione:
100 gr di riso,
50 gr zucca,
un po' di prezzemolo,
1/2 scalogno,
brodo vegetale per cuocere il riso,
vino bianco,
olio evo,
una fetta di barbabietola rossa cotta e frullata,
qualche cuccchiaio di panna,
sale.
Procedimento:
Cuocere il riso al dente nel brodo. In un tegame preparare la zucca a cubetti con scalogno, prezzemolo, olio e sale.
Coprire e far cuocere una decina di minuti, sfumare con vino bianco abbondante e non far asciugare del tutto; a parte cuocere la barbabietola e frullarla, se si usa quella preconfezionata ( è meglio) frullarla direttamente. Unire la zucca, il riso e aggiungere gradualmente la barbabietola, stemperare con qualche cucchiaio di panna e terminare la cottura.
Buon Appetito,
Diana
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